Kas yra „Gelato“ ir ar tai jums geriau nei ledai?

Ledai „Getty Images“

Tai 20 val., O jūs spoksote į 10 000 šaldytų skanumynų dėžutes savo maisto prekių šaldiklio praėjime ir domitės: kas geriau - gelato ar ledų?



Pintos daiktų išorės atrodo beveik identiškos, bet kaip su vidumi? Štai samtelis (atsiprašau, teko) apie šių dviejų desertų skirtumą.

Palauk ... kas yra gelato?

„Gelato“ iš esmės yra itališkas ledų atitikmuo. Tai užšaldytas pieno desertas, pagamintas iš pieno, grietinėlės ir cukraus pagrindo, kuriuo Italija mėgavosi nuo Renesanso laikų, pasak Italijos žurnalas .



Jo populiarumas čia, JAV, auga: 2016 m. 43 proc. Žmonių įsigijo gelato (palyginti su 39 proc. 2015 m.). Mintel .

Kuo gelato skiriasi nuo ledų?



Iš esmės, gelato yra gana panašus į ledus - jame daugiausia yra tų pačių ingredientų, tik skirtingomis proporcijomis Natalie Rizzo, R.D. .

„[Gelato] piene yra kiek daugiau pieno nei grietinėlės, o leduose paprastai yra daugiau grietinėlės. Tai reiškia, kad ledai turės daugiau riebalų nei želatinos, paprastai 10 proc., Palyginti su 5–7 proc. Želatinos “, - sako ji.

Susijusi istorija

Leduose taip pat paprastai yra kiaušinių trynių, o želatoje - retai NPR . Tas grietinėlės ir kiaušinių trynių trūkumas paaiškina, kodėl gelato turi šiek tiek mažiau sočiųjų riebalų.



Kitas pagrindinis skirtumas: tekstūra. Gelato paprastai yra kremiškesnis, tankesnis ir sodresnio skonio nei įprasti ledai. Tai priklauso nuo to, kaip jis pagamintas, sako Rizzo. „Gelato maišomas lėčiau nei ledai, todėl mišinyje yra mažiau oro nei leduose“, - sako ji. Į ledus suplaktas oras daro jį minkštą ir purų, skirtingai nei jūsų sklandus, kreminis gelatas.

Tačiau norint kompensuoti riebalų trūkumą, kai kurios želatinos gali naudoti daugiau cukraus, kad būtų užtikrinta, jogtekstūra vis dar kreminė(be ledo kristalų), praneša NPR .

Kas tau geriau: gelato ar ledai?

Jie yra gana panašūs, atsižvelgiant į visus dalykus - tai labiau susiję su pirmenybe.



„Nepasakyčiau, kad vienas yra„ tau geriau “nei kitas. Abu jie tikrai yra desertai, kuriuose yra daug cukraus ir riebalų, todėl juos reikia valgyti saikingai “, - sako Rizzo.

Tačiau ji pažymi, kad ledai paprastai turi daugiau kalorijų ir riebalų nei gelato (kaltinkite visą tą kremą).

Šiuo atveju: štai ką gausite 1/2 puodelio braškių Ledų talentai :

  • Kalorijos: 170
  • Riebalai: 7 g
  • Sotieji riebalai: 4 g
  • Angliavandeniai: 26 g
  • Skaidulos: mažiau nei 1 g
  • Cukrus: 26 g
  • Baltymai: 3 g

    Palyginkite tai su puse puodelio braškių :

    sveikas duoti smūgį
    • Kalorijos: 240
    • Riebalai: 15 g
    • Sotieji riebalai: 9 g
    • Angliavandeniai: 22 g
    • Skaidulos: 1 g
    • Cukrus: 20 g
    • Baltymai: 4 g

      Kiekvienas prekės ženklas vis dėlto yra skirtingas, o maistinės vertės ir ingredientai gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo ir skonio. Geriausia yra perskaityti etiketes prieš perkant.

      Susijusi istorija

      Jei nesijaudinate dėl kalorijų ar riebalų, rinkitės skonį, nes abu mitybos požiūriu yra labai panašūs. „Man tiesiog labiau patinka gelato, nes manau, kad jis šiek tiek kremiškesnis“, - sako Rizzo.

      „Tačiau nė vienas iš jų nėra geresnis ar blogesnis. Valgykite tai, kas jums patinka, bet išlaikykite tai kiekvieną kartą. Neatimkite savęs, kad kada nors turėtumėte, bet nevalgykite ir kiekvieną dieną “, - sako ji. (Nebent gal persikelsite į Italiją ...)